Валентин Сусленко - місцевий підприємець, який знає усі секрети пониззя Дністра. Він неймовірний оповідач, знає сотню байок, легенд. Він розкаже, як німецькі туристи втопили на Білому озері фотоапарат за кілька тисяч євро, як китайці полюють за чилимом, про ритуал жінки на ім'я Лілія, яка щороку приїздить до Біляївки на своє "місце сили", де тут клює, віртуозно варить юшку та раків. Говорить, що вітер навчив його в'ялити рибу, а пелікани - шукати рибні місця.
Останнє - не жарт. Валентин розповідає, що давним-давно примітив - якщо на Білому озері є пелікани, значить рибалка у цей день буде вдалою. А от з рибою в'яленою довго намагався розгадати секрет мешканців сусіднього села Маяки. Вони у цій справі майстри.
- Завжди дивувався, як їм вдається так рибу в'ялити, щоб вона мала гарний колір, гарний смак, товарний вигляд, щоб мухи не сідали, - розповідає підприємець, - різні спрособи пробував. Все - не те! А маякські - секрети бережуть. Не розповідають нічого. Але якось помітив, що навесні виїжджаєш на річку, буквально 15-20 хвилин побув - і обличчя покривається червоною засмагою. Ти не відчуваєш навіть, як сонце пришмалило. Все - через те, що на воді віє вітер. Ага, подумав я. Так і рибу треба в'ялити. Витримати у рапі, найкраще, ляща, толстолоба, підвисити, а потім в'ялити під протягом, який штучно створюють кілька вентиляторів. Смак, колір - ідеальні. Мухи не сідають.
Риба, яку в'ялить Валентин Сусленко
Річка та природа вчать винахідливості. Трапляється, що на рибацьке оснащення нападають еноти. Буває і риба кмітлива. Упіймав, скалав у садочок - а вона звідти вистрибнула. Тільки хвостом тобі помахала.
- У цьому магія рибалки на Дністрі - ніколи не знаєш, з яким уловом повернешся додому, - говорить Валентин, - якось мої клієнти упіймали вугря. Це делікатес, рідкісний вид, який давно не ловили на Дністрі. Вони так зраділи, що встигли знайти ресторан в Одесі, який готовий був купити їх улов. Я примчав подивитися на диковинку. До садка - а там пусто, дирка. Чи сам вибрався, чи допоміг хто з тварин.
У Валентина десятки історій про життя на річці
Секретів вдалої рибалки Валентин Сусленко знає сотні, але, каже, бувають дні, коли вони не допоможуть. Жарко - риба ховається. Є велика проблема зі зневодненням та забрудненням річки. Це зменшує кількість риби, кількість білих лілій та жовтих глечиків на Білому озері.
- А це наша родзинка, заради якої люди їдуть. У мене є постійна клієнтка Лілія, яка щороку у свій День народження приїжджає до Біляївки, щоб скупатися на своєму "місці сили" - на Білому озері. Лілія купається в ліліях. Каже, що цей ритуал їй гарантує бодрість та відчуття гармонії на весь рік.
Біле озеро, яке поруч з Біляївкою
Вражені красою озера ще одні клієнти Валентина з Німеччинни випустили з рук та втопили на озері фотоапарат, вартістю кілька тисяч євро. Довелося не раз пірнати, щоб виловити його. Туристи сподівалися все ж таки його відремонтувати.
Поруч із секретами рибалки - у Валентина десятки смачних історій про місцеву рибну кухню. І розповідає він так, що аж слинки котяться.
- Я от люблю смаженого сома, коропа, щоб жирні, соковиті, аж по пальцях текло. Юшку люблю тільки біляївську. Для неї треба кілька видів риби: карп, дві-три щучки, п'ять карасиків, пару лящиків, - і залишити на повільному вогнищі варитися-томитися кілька годин. Оце справжня юшка! Щоб кісточки розморилися у риби, віддали увесь смак, усю свою "сладість". Такій юшці дай охолонути - і готовий холодець маєте. Це ж чисте здоров'я! Або от раки. Є два способи їх варити - у воді та на пару. Я люблю на пару. Тоді зберігається найсмачніша їх частина. І це не хвостик. Спробуйте, зрозумієте, про що я кажу.
Для Валентина Сусленка річка стала роботою. Протягом сезону він катає на човні всіх бажаючих, вивозить їх на острови, де має кілька обладнаних стоянок - альтанки, мангали, місця для риболовлі.
А якщо ви йому сподобаєтеся, то навіть може показати свій коронний номер - майстерну та вражаючу їзду на одному крилі човна.
Валентин стверджує, що бум на річковий відпочинок розпочався кілька років тому. Він це пов'язує з тим, що люди раніше їздили до Турції, Єгипту, а тепер - через економічну кризу підсилену карантином - звернули увагу на красу, яка у них під боком.
- І це добре, бо річка - це ж чисте здоров'я! Тут свіжого повітря, кисню - дихати - не передихати. Тому гостям у Біляївці завжди раді, а оздоровчим киснем готові ділитися!
Будете у Біляївці - обов'язково зателефонуйте йому - 067 488 03 06 (Валентин).
Фото Олександра Кобзаря
Екологія
Люди
Фауна